这个假期,同学们参加了很多力所能及的劳动活动,自己的劳动技能和生活能力都有一定的提高,烹饪技术也提高了,同学们一定体会到了劳动带给你的快乐和成就感。今天,跟着邢老师继续学习关于豆腐的炒菜。
【授课对象】
听障生
【授课班级】
听障八年级
【教学目标】
1.学习西红柿烩豆腐的制作步骤,能独立制作。
2.通过理论学习,观看视频,实际操作练习等三个环节,掌握简单的烹饪技能。
3.通过实践活动培养学生热爱劳动的品质,并享受做饭的乐趣。
【教学重难点】
重点:西红柿汤汁的加工
难点:控制各类调味品的用量
【教学准备】
食材:豆腐,西红柿,大葱。
调味品:食用盐,胡椒粉,生抽。
【制作步骤】
第一步:加工食材。豆腐切小块,大葱、西红柿切小丁备用。
第二步:煮豆腐。开水中加一勺盐,放入豆腐煮2分钟关火,豆腐继续泡在开水中。
第三步:加工西红柿汤汁。热锅倒入一勺食用油,放入葱花,小火炒出香味,再放入西红柿翻炒,依次放一勺食用盐,一勺生抽,适量胡椒粉。
第四步:烩豆腐。西红柿出汤汁后,放入豆腐,轻轻翻搅,防止粘锅,中火炖煮1分钟,出锅装盘,撒上小葱花,色艳味美的西红柿烩豆腐就做好啦。
温馨提示:同学们在操作过程中,要安全用刀,用火,参考制作步骤,慢慢操作,防止烫伤烧伤。
同学们,做饭是生活的一部分,好的烹饪技术会给你带来生活的幸福感,希望同学们多动脑子,主动学习,不断提高烹饪技术。
执教教师简介:
邢军霞,宝鸡市特殊教育学校教师,长期从事听障学生的教学工作。曾参与两个市级小课题研究,并顺利结题,多篇论文发表市级以上刊物,曾荣获市级“巾帼标兵”称号。