【宝特校·如虹智育】融合体验课程——寻家乡之美 品西府美食“花馍”

民以食为天,探寻家乡之美,必不可少的就是寻味家乡美食。针对培智孩子身心发展特征,结合家乡饮食特点,本次社会融合活动,主要以了解西府面食文化“花馍”为主。花馍是颇具文化内涵的一种传统民俗艺术品,时至今日,它仍以其独有的艺术魅力常常出现在人们的生活中。西府花馍俗称“面花”,其制作颇为讲究,有一套严格的工艺。为了让孩子们能亲身参与到花馍制作中,宝鸡市特殊教育学校为孩子们精心准备了一节丰富多彩的社会融合活动课——“蒸彩虹馒头”。

欣赏西府花馍

彩虹馒头,顾名思义,像彩虹一样,有着漂亮的色彩。外观漂亮,颜色诱人,吃起来味道甜甜的,是孩子非常喜欢的面食。制作彩虹馒头的第一步,就是要有彩色的面团。怎样才能给白色的面团“染”上漂亮的颜色呢?孩子们跟着老师一起探索,在生活中去寻找绿色健康的颜色作为实物原材料。最终孩子们通过老师的耐心引导,自己猜一猜,想一想,试一试,做一做,运用生活中最常见的水果和蔬菜,给面团染上了漂亮的颜色。在这个过程中,孩子们亲身参与,动手操作,不但提高了孩子的认知能力,而且还激发了孩子的学习兴趣,增强了动手能力。

探寻彩色馒头的奥秘

面团准备好了,接下来就要制作彩虹馒头啦!朱老师细致的为孩子们讲解了制作彩虹馒头的过程方法。她先讲解,再示范,又引导孩子们动手操作。整个活动,热闹又有序,孩子们看到做好的彩虹馒头,一个个跃跃欲试。

"揉"面团

揉面团是非常关键的一个步骤,要通过排空面团里面的空气,让面团变得光滑、筋道。朱老师给孩子讲解了揉面团的方法,那面团在朱老师的手中,越揉越白,越揉越筋,越揉越光,直揉到软硬适度,因为面软了怕变形,面硬了怕裂口。孩子们目不转睛看着面团在老师的手中翻转,成团,非常有趣。迫不及待的想要动手揉一揉五颜六色的面团。

“擀”面片

“拓”图形

“包”彩虹馒头

“蒸”彩虹馒头

品尝劳动果实

花馍是劳动人民创造的一种艺术品,它贴近生活,在长期发展变化中形成了自己独特的艺术魅力,其制作技艺发展成为一门根深叶茂的传统艺术,堪称中华食文化百花园中一朵璀璨的奇葩。彩虹弯弯犹如桥梁,宝鸡市特殊教育学校通过一次次社会融合活动,为培智孩子搭建了与社会沟通的桥梁。相信通过这次活动,孩子们不仅了解了家乡的特色美食,更是学会了一个新的生活技能——蒸“花馍”,为他们今后学会生活自理,融入社会打下了坚实的基础。